拍黃瓜（涼拌黃瓜花生米）

拍黃瓜具有開胃的效果。黃瓜除熱量低，可除溼利水，清熱解毒外，其所含膳食纖維有促進有毒物質排洩和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中特有的抑制糖轉化為脂肪的丙醇二酸有減肥功能。

用料  

拍黃瓜（涼拌黃瓜花生米）的做法  

1. 調味汁用料

2. 黃瓜去皮

3. 刀背拍扁切段。如果擔心瓜瓤四濺，可以用廚房用紙蓋上拍（腦補一下，貌似有電影黑道大哥閃現的畫面）

4. 撒少許鹽和雞粉

5. 加入蔥薑蒜和花生米
   花生米炒法：買了今天秋天的東北小花生（帶殼），吃多少剝多少，和核桃一樣，放久了易氧化。冷鍋冷油加花生米，中小火，不停的翻炒，5分鐘左右。這樣是由內而外表裡如一的熟，而不是隻有表面熟。（我發現寫個下廚房，若干年後我就再無祕方可言了）

6. 可以放些油潑辣子。