上湯芝士焗大海蝦（伊麵底）簡單做出大酒樓的味道呀～嘎嘎嘎～

大海蝦我買的是很大一隻那種，一隻差不多有我的前手臂那麼長。然後肉很多很多，必須要多肉呀～吃著吃著你都懷疑那到底是海蝦還是龍蝦了～哈哈哈～

用料  

上湯芝士焗大海蝦（伊麵底）簡單做出大酒樓的味道呀～嘎嘎嘎～的做法  

1. 大海蝦洗淨，切成塊；再把每一塊對半切，但不要切斷，感覺蝦頭太大的可以把蝦頭破開。切好後把每一塊海蝦 包括蝦頭都沾上生粉，要沾均勻哦～

2. 洋蔥和蒜切成小粒，姜切成薑蓉（反正就越細越好）

3. 煮伊麵：鍋內大火燒開水後下伊麵，煮熟撈起備用。【這裡我忘記看時間了，反正就是自己嘗試一下，夾一小段放嘴裡嚼，口感是熟了就是熟了，哈哈哈～（怎麼判斷熟了呢？其實很簡單，沒熟的伊麵你會吃出一股油炸的味道，還有一點，熟透了的伊麵顏色會比沒熟透的稍微淺些）】

4. 熱鍋，放油～（油需要多點）油熱後下蝦頭，翻炒幾下後再下蝦肉，一直翻炒至蝦殼變紅後撈起備用

5. 把鍋內炒蝦留下的渣盛出丟掉，用餘油把蒜粒炒幾下，再把洋蔥粒和薑蓉一起下鍋炒一會兒，然後把海蝦倒進去一起翻炒，再加入濃湯寶，清水，牛奶，一點朗姆酒（液體加入的總量就是差不多沒過一半海蝦的樣子）翻炒一下，讓海蝦和所有材料混勻，然後蓋上鍋蓋中火燜5分鐘

6. 5分鐘後開蓋試一下味道，感覺不夠鹹就加點鹽。然後撒上芝士，翻炒一下，芝士融化後湯汁就會變得濃稠些…這個時候把海蝦撈出備用。轉小火，把伊麵倒入和湯汁攪拌，讓伊麵充分裹上湯汁

7. 最後盛盤～伊麵鋪底，再把海蝦鋪在伊麵上…登登登登～美味的上湯芝士焗大海蝦就完成了，簡單美味

小貼士

1、伊麵的量吧～其實就根據人數多少來下，我這是做了10人份，3個大海蝦，2餅伊麵，感覺量剛剛好。因為還有其它菜的嘛，不是單單吃這道～
2、芝士因為用馬蘇裡拉，所以一定要趁熱吃，不然冷了芝士會凝固…不過海鮮本來就是要趁熱吃，冷了會腥……所以個人覺得馬蘇裡拉芝士是ok的