我喜歡把蛋糕用紙杯裝好一個個
吃也方便 送人也好看
自從有了海氏HM780廚師機 打蛋終於可以解放雙手了
搭配我的海氏C40烤箱🈵️完美嘻嘻
用料
雞蛋 | 5個 |
低筋麵粉 | 88克 |
玉米澱粉 | 25克 |
玉米油 | 78克 |
白糖 | 85克(15克蛋黃、70克蛋白) |
酸奶 | 100克 |
吃一次就愛上的酸奶紙杯🧁蛋糕❤️你一定要試試的做法
酸奶100克➕玉米油78克➕15克白糖攪勻➕5個蛋黃攪勻
篩入混合好的88克低筋麵粉➕25克玉米澱粉 翻拌均勻
這是混合好的狀態 很細膩 沒有顆粒
夏天可以提前把打蛋缸放入冰箱冷凍室。這樣更好打發。天冷不需要哈 但是一定要保證打蛋缸內無水無油
開7檔 白糖分三次加入
7檔5分半鐘 差不多 就會出現這個小尖尖。這樣就好了
將三分之一的蛋白糊加入到蛋黃糊內 翻拌均勻。再把蛋黃糊都加入到蛋白糊內 翻拌均勻。力度要輕。2點鐘方向攪到9點方向。左右慢慢的轉著盆
翻拌好的麵糊裝入裱花袋。這樣不會弄的到處都是
擠入紙杯內
八分滿即可 全部做好 端起來震一震
165度烤10分鐘。轉150度烤30分鐘
各個大爆頭 特別漂亮