潘娜託尼，很早就想拔草。看到我的偶像莊大師做了發朋友圈，把我饞的那個……最近買齊了原材料，就動手做起來。
用料
| 香橙皮丁 | 30克 |
| 檸檬皮丁 | 30克 |
| 蔓越莓幹 | 50克 |
| 香妃王 | 50克 |
| 中種麵糰: | |
| 高筋粉 | 140克 |
| 常溫牛奶 | 140克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主麵糰: | |
| 高筋粉 | 200克 |
| 糖 | 30克 |
| 鹽 | 3克 |
| 鮮酵母 | 10克 |
| 全蛋 | 25克 |
| 蛋黃 | 1個 |
| 牛奶 | 60克 |
| 黃油 | 70克 |
麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法
檸檬皮丁+香橙皮丁+蔓越莓幹+香妃王
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第2張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第2張")
酒+香草精，這個我沒有計重，
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分幾次一點點加入酒和香草精，保證每一顆都沾上液體，還略有盈餘。酒是老公外甥從日本帶回來的，不知道價格多少？多了怕糟蹋了。時不時的翻拌一下，浸泡過夜。
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高筋粉140克
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加入2克乾酵母，攪拌均勻
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加入140克牛奶
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用矽膠刀攪拌至無干粉，杭州目前氣溫低，先室溫發酵2個小時，再進冰箱冷藏過夜。
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第8張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第8張")
第二天拿出來，發酵還不是太到位，繼續發酵至兩半倍大
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裡面是這樣就OK了
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加入除了果乾、黃油以外的全部原材料
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我忘記放堅果了
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盆抹油，倒出麵糰
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第13張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第13張")
折被子的手法，來回折三次
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第14張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第14張")
重新想起的還有腰果，切大顆粒，
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第15張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第15張")
麵糰發得好好的
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第16張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第16張")
倒出稱重
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第17張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第17張")
麵糰分四份，輕輕的摺疊法包住腰果，放進專門的盒子裡。今天不到300克，下次以後按400克/個。
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第18張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第18張")
20克黃油軟化
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第19張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第19張")
加上20克糖20克杏仁粉10克蛋清
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第20張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第20張")
攪拌成糊，裝入袋子，今天懶惰，沒有用裱花袋而是馬甲袋
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第21張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第21張")
先用剪刀在頂部剪十字，在將杏仁糊平均的擠到紙杯裡
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第22張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第22張")
放入提前預熱好的烤箱180/170，50分鐘。這個是我的烤箱溫度，你們按平時烤麵包的溫度是多少來著，就還那樣的設定
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第23張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第23張")
烤到一半，酒香、果乾的香味就在屋子裡飄蕩
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第24張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第24張")
馬上底部穿進竹籤，倒掛懸空，晾涼
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第25張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第25張")
用塑料袋紮緊，我這個不算正宗的，所以不能3-5天后吃，最好隔夜就消滅，味道最好
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第26張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第26張")
到了晚上，我忍不住“殺”了一個
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第27張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第27張")
大大小小的氣孔，完美。
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第28張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第28張")
這個有定要連在盒子切
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第29張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第29張")
貌似餡料還不夠多
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第30張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第30張")
又揉了一個麵糰，這次準備的餡料多多了
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第31張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第31張")
放了烘烤過的大核桃仁
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第32張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第32張")
總量增加不少
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第33張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第33張")
還是平均分成4份
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第34張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第34張")
我的杏仁醬也按原方的1.3倍準備
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第35張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第35張")
發酵到8分滿
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第36張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第36張")
用剪刀在表面剪了十字，再擠了杏仁醬
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第37張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第37張")
加了杏仁片和浸泡過的蔓越莓幹
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第38張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第38張")
用手輕輕的按一下，儘量在不破壞麵糰的情況下，讓杏仁片和蔓越莓干與醬多融合
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第39張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第39張")
還是按原來的溫度時間，加了3分鐘烘烤。因為這個稍微量多了一點
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第40張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第40張")
出爐完美
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第41張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第41張")
繼續倒掛至常溫，用袋子裝起來密封，第二天再動手動嘴，味道最好。
![麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第42張]( "麵包中的愛馬仕~潘娜託尼（簡化版），你一定要做一次試試的做法步驟圖 第42張")
小貼士
我特意留了一個，試過放了4天后再吃的，口感不行，已經老化了。畢竟不是正宗的潘娜託尼操作流程，但是也已經很好吃了。
