照燒鯖魚（青花魚） <302小廚房>

一道簡單的下酒小菜。

如果沒有清酒可以用廣東米酒或者低度白酒代替，沒有味啉也可以不放或者直接放兩倍的米酒

用料  

照燒鯖魚（青花魚） <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 鯖魚切成大塊後表面撒少許鹽輕拍，醃漬10min

3. 把生抽、味啉、清酒、白糖混合均勻，加入4勺清水混合均勻

4. 醃漬好的魚塊正反面鋪上薄薄的澱粉

5. 魚皮朝下中小火煎制微焦，大致需要3min
   
   全程不需要翻面

6. 像這樣的顏色就可以（不用反過來煎哦，我只是為了方便拍照）

7. 擦掉多餘的油，加入剛才調好的料汁

8. 保持中小火燒 2min，使料汁滲入魚肉，可以用勺子將料汁淋在魚表面

9. 之後收汁至粘稠即可

10. 是不是還挺簡單

小貼士

1，照燒汁可以根據自己的口味調整，不要太鹹，可以用蜂蜜代替白糖；

2，火不要太大，慢慢煎。