七九齋食單——陳皮雞架

為了對付家裡過年剩下的雞肉，川菜陳皮味型走起。

用料  

七九齋食單——陳皮雞架的做法  

1. 橘皮切成小塊，蔥白蔥花分切，姜蒜切片，橙汁鮮榨，煮好的雞切做雞塊

2. 鍋燒熱下入菜籽油。

3. 下入雞塊油炸定型，只需稍稍炸制。

4. 雞塊炸好撈出。

5. 鍋留底油炒製糖色，炒好起鍋。

6. 下蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、橘皮炒出香，復下糖色、橙汁、老抽，煮沸滑入雞塊，

7. 雞塊好，大火收汁，出鍋撒上蔥花、芝麻。