滷香鵪鶉蛋

從小喜歡吃滷香茶葉蛋，今天用鵪鶉蛋做，當小零食吃

用料  

滷香鵪鶉蛋的做法  

1. 準備一盒鵪鶉蛋，也可以兩盒

2. 放在水裡浸一會兒，我買的盒裝的，所以很乾淨不需要洗。髒的話用小刷子刷一下

3. 冷水煮開，下鵪鶉蛋煮個7分鐘，關火悶2分鐘，然後將煮好的鵪鶉蛋放冷水裡過兩遍，這樣剝殼比較容易

4. 準備姜、八角、桂皮、香葉、花椒，喜歡吃辣的可以加兩個辣椒🌶️，我沒放

5. 將鵪鶉蛋放入鍋中，倒超過蛋的清水。加入料酒、老抽、生抽，糖、鹽還有以上所有大料

6. 大火煮開轉小火煮40分鐘

7. 關火悶4個小時以上，隔夜更好

8. 第二天拿出來熱一下

9. 取出鵪鶉蛋，放少於湯汁在下面就行。好了，你的滷香鵪鶉蛋小零嘴做好了，開吃吧

小貼士

要顏色好看，老抽要比生抽多放點。