小婷食光-簡單營養的家常牛肉麵🍜

當家的燉了一鍋紅燒牛肉，剛好還剩下一塊，週末的午飯塗省事兒，來了一鍋牛肉麵。



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用料  

小婷食光-簡單營養的家常牛肉麵🍜的做法  

1. 這是前天燉得牛肉，用電壓鍋做的，牛肉的部位是肋扇，這個部位肉質很嫩，缺點就是肥肉多點，燉好涼透冰箱冷藏，每次吃多少就回鍋熱多少，三四天內吃完，回頭當家的再燉牛肉時我一定要記錄下詳細菜譜。

2. 將牛肉切片

3. 加牛肉湯回鍋熱開，之所以先切後熱是因為涼牛肉很容易切片。

4. 準備幾棵小油菜洗乾淨切小塊。

5. 鍋內燒開水放入麵條，用鮮麵條口感更好，來不及買了，用的掛麵味道也不影響。

6. 加入牛肉湯，就是燉牛肉裡面的湯，由少至多的加，直到口味個人滿意就行。

7. 加入切好的青菜，如果事先將青菜加油煸炒一下再放入麵條湯裡味道會更好，這次為了節約時間省去了一部。

8. 根據個人口味加入魚露，沒有也可以不放，可以加點雞精調味。

9. 牛肉湯加水後會淡，可以適當加點蠔油，倘若加了牛肉湯後口感已經滿足了的話蠔油也可以不加。

10. 可以加個荷包蛋，當然最好吃的方法還是在燉好牛肉後用牛肉湯泡幾個煮好的雞蛋。

11. 面煮熟後撈出，放入已熱好的牛肉片。

12. 簡單又營養的牛肉麵做好了。

小貼士

關於醬牛肉的製作這次來不及寫了，因為沒有拍細節圖，改天會專門列菜譜。但最好不要買熟食牛肉做，因為沒有燉牛肉的底湯，口感會遜色不少。