快手早餐菠菜雞絲麵

上次煮雞湯剩下的雞胸肉，大家都覺得太柴了，就被我拆成雞絲冰在冰箱裡，大家可以冰的時候加一點雞湯一起冰，解凍之後味道會更好。很久沒吃雞肉，解凍出來，大家又覺得很美味啦～

用料  

快手早餐菠菜雞絲麵的做法  

1. 菠菜一小把切成段，雞胸肉拆成絲，如果大家準備的是超市的速凍雞胸肉，可事先蒸熟，然後撕成條狀，如果覺得麻煩直接解凍後切成條狀，恩，簡單粗暴！切點蔥花備用。

2. 鍋子靠幹水分，熱油加蔥花爆香（少量食用油即可），加入雞絲稍微炒一下，如果是帶湯一起解凍的雞絲可以直接丟進鍋子裡，加水，打入雞蛋，注意不要把雞蛋攪碎，這樣才能做出傳說中的荷包蛋！（恩！不準說我的荷包蛋醜！）煮一會～

3. 煮大概十分鐘，鍋裡的湯變白（具體煮的時間視你加水量多少），荷包蛋也變得硬硬的，裡面的蛋黃不再有流動感，放入麵條，待麵條變軟後用筷子攪動，防止麵條粘在一起！加入少許鹽，滴入幾滴生抽～

4. 快要出鍋前，加入切好的菠菜，迅速攪拌，讓菠菜全部浸入湯裡，兩分鐘後，菠菜變得翠綠，關火，出鍋！

小貼士

1.加入菠菜後千萬不能蓋鍋蓋，否則菠菜會變黑！
2.菠菜不要煮的太久，防止營養的流失（雖然我也不知道具體是啥營養～）
3. 兩個雞蛋是因為我跟家屬兩個人吃，一下吃兩個雞蛋很撐的！