粽子到底是甜是鹹？“面”粽子決定終結這個問題~~

端午節要到啦，家裡的粽子都備上了嗎？鹹甜味濃，粽葉飄香，又到了爭論甜鹹的季節~~為了我國南北方人民的團結，Ella決定做一款“面”粽子，西式的皮兒、中國的餡兒，承包你的端午飯桌~

【敲黑板】
1、因為加入了糯米飯，所以麵糰一開始特別粘手，手揉的寶寶要有耐心哦
2、紅棗也可以換成豆沙或者蜜豆，隨自己喜歡就好
3、低溫慢烤才能保證表皮不上色，白白嫩嫩，如果上色也不要緊，一樣好吃噠

【更多菜譜】
豆乳蛋糕：
黑芝麻黑米麵包：

用料  

粽子到底是甜是鹹？“面”粽子決定終結這個問題~~的做法  

1. 做糯米飯，將糯米洗淨，用清水浸泡一夜（10小時以上，室溫高的話記得放冰箱，否則會壞掉），瀝乾水分後再加入400克水，用電飯煲煮熟，跟蒸米飯一樣。

2. 取450克糯米飯，趁熱加入50克砂糖，攪拌均勻，即為糯米餡，晾涼備用。

3. 製作麵糰，將麵包體中除黃油外的所有材料混合，揉到這個程度，麵糰很有彈性，但由於加入了糯米飯，所以拉膜看起來跟其它的麵糰不太一樣

4. 加入黃油繼續攪拌，直到麵糰彈性延展性取得平衡，拉出的膜既薄又結實

5. 將麵糰滾圓，放到塑料盒中室溫發酵大約80-90分鐘

6. 將發酵好的麵糰平均分割成8個，滾成圓形後鬆弛15分鐘

7. 用擀麵杖將小麵糰擀成三角形

8. 翻面後，放入60克糯米餡和一個紅棗（我的棗有點大）

9. ​將三角形麵餅的三個角都向中間疊，並將邊緣捏緊。和包包子是一樣的

10. 收口向下放到粽葉上，溫度35，溼度75，發酵大約45分鐘

11. 入爐前表面撒麵粉，烤箱上火140，下火115（家用烤箱140上下火），烤18-20分鐘

12. 出爐後立即放到晾架上晾涼

小貼士

當然，肉粽子也是要買兩個的。不然姜先生會控訴我不給他過端午。