每逢端午,粽子飄香,自己動手做的粽子,食材足夠豐富.想不好吃都難.可甜可鹹,喜歡什麼口味做什麼口味的,鹹肉粽很好吃,甜粽也是那麼的完美好吃,以後想吃就動起手來.
用料
粽葉提前用水煮15分鐘左右,煮軟即可 | 看糯米多少而定 |
鹹肉粽糯米提前浸泡5小時 | 300克糯米加少許鹽、生抽、老抽,一丟丟鹼混合均勻備用 |
鹹肉粽餡 | 以下食材 |
五花肉 | 150克 |
鹽 | 適量克 |
五香粉 | 適量 |
白胡椒粉 | 少許 |
生抽 | 少許 |
老抽 | 少許 |
生鹹鴨蛋 | 12個左右 |
紅豆、綠豆、花生喜歡喜歡哪個加哪個 | 適量提前浸泡5小時 |
豆沙紅棗甜粽餡———- | 以下食材———- |
豆沙 | 15克1個 |
紅棗提前水煮10分鐘 | 適量 |
紅豆提前浸泡5小時 | 適量 |
糯米提前浸泡5小時 | 加入少許老抽、增色,再➕一丟丟鹼,也可以不加 |
包粽子的綿線 | 準備好 |
鹹肉粽子➕(豆沙紅棗甜粽子)的做法
所有糯米和豆類提前5小時浸泡好,然後把鹹肉鹹餡的五花肉加入少許鹽、五香粉,白胡椒粉,生抽老抽混合攪拌均勻,醃製20分鐘。
接下來我們來調味鹹肉粽的糯米,加入少許的鹽少許的生抽少許的老抽混合均勻。提升糯米的顏色和味道,再加一點點鹼進去,粽子比較爽口,不加也行的,看個人喜歡
接下來我們開始包鹹肉粽子,先把粽子葉疊一個不漏米的三角出來,然後按照自己喜歡的口味,今天我加了鹹蛋黃和自己醃製的五香五花肉,和花生米,也可以新增自己喜歡的紅豆或者是綠豆,前提是提前浸泡5小時
豆沙紅棗甜粽子,糯米先加少許的老抽上色,可再加一丟丟鹼進去糯米里,會比較爽口,無需加鹽,包法一樣,加入糯米,紅豆,豆沙餡和紅棗,包好後高壓鍋50分鐘即可出鍋
甜的,鹹的,都那麼好吃😋