香辣牛腩面

香甜熱辣的紅燒牛腩面，配上清爽的娃娃菜，深夜食堂裡端出這樣的一碗一定很有滿足感。

用料  

香辣牛腩面的做法  

1. 牛腩洗淨，放入滾水中焯一下，取出備用。

2. 番茄去皮攪成糊，蘿蔔去皮切塊。

3. 熱鍋下麻油，加入蔥薑蒜翻炒出香味。

4. 加入番茄糊，黃豆醬，豆瓣醬翻炒。

5. 加冰糖炒至融化。

6. 放入牛腩，翻炒幾下。加入黃酒，蘿蔔，八角，桂皮，草果。再加入清水，八分滿。大火燒開，小火燉煮一個小時，至牛腩軟爛。

7. 娃娃菜用開水焯一下盛出。麵條下好後，加入適量醬油，鹽，胡椒粉，雞精調味。盛上牛腩及滷汁，放上娃娃菜，撒上香蔥沫。

8. 完成。