香辣烤牛腩

花點兒時間。。真的巨好吃。。。
沒拍過程圖，下次再做的時候再補吧～
慢烤了四五個小時的牛肉軟爛多汁，蔬菜也綿軟香甜，吸收了肉汁，光想想都很棒啊！
想到還可以放南瓜，甜椒。。

用料  

香辣烤牛腩的做法  

1. 姜蒜磨成泥或者切碎，加鹽，一點兒油，辣椒和孜然，還可以加一點糖和五香粉～重口味的多加蒜孜然辣椒！拌勻～（你也可以買市場上的香辣口味醃料，按照比例加水調製，起碼鹽味是足的～自己再往裡面加孜然和辣椒～）

2. 牛肉不要切，用尖頭的刀在上面扎些洞，然後把醃料均勻塗到表面，用手按摩一會兒～然後裝密封袋或者碗裡，放冰箱醃一晚上，時間不夠也要至少4個小時

3. 烤之前，把蔬菜切大塊兒，加鹽、油、胡椒、辣椒、孜然拌勻

4. 烤箱預熱180度（全程要保持160度）。取一個大烤盤，把蔬菜平鋪上去，上面放牛腩，烤盤裡加一罐啤酒，用錫紙包上。這樣烤3小時

5. 3小時後，取下錫紙，檢視肉是否已經比較酥爛了，不行的話蓋上錫紙再來半小時，肉可以了就取下錫紙，把烤盤裡的湯汁反覆淋到肉上蔬菜上數次，然後放進烤箱繼續烤，半小時-1小時，直到蔬菜和肉表面金黃色

6. 烤好後可以把肉烤出來的油脂撇掉一些，然後用筷子什麼的把肉撕成小塊或小條，撒上蔥和香菜，上桌！

小貼士

喜歡中式的就用孜然辣椒，也可以換成西式口味，香料就換成百里香迷迭香甜椒粉什麼的～肯定也好吃！要好吃就是一定要捨得放料～蔬菜可以加你喜歡的任何～南瓜紅薯甜椒只要你喜歡～要是那種可以長時間烹飪的，切大塊一些～
Bon Appetit！