香辣牛腩

牛腩煲、牛腩串是廣東著名的菜品和小吃，以前我經常會約上三五好友，點上一煲幾串，邊吃邊聊，很是開心。唉，現在輕易也不敢外出隨便吃東西，就自己動手吧。

選材小祕訣：我一般買牛腩時不選整塊的牛腩，而是會選牛碎腩，一是兩者的價格還是有點差距；二是整塊牛腩牛肉太多，口感不如碎腩筋道，碎腩可以隨自己心意選牛筋什麼的，你下次也可以試下哈。

用料  

香辣牛腩的做法  

1. 新鮮牛腩洗淨。

2. 水燒開，牛腩氽水。

3. 加入三個紅辣椒，姜，八角，草果等香料，1000克山泉水入電壓力鍋壓30分鐘。

4. 將壓好的牛腩撈出，切塊。

5. 熱鍋熱油，將蒜，辣椒、薑片倒入炒香，放入冰晶糖炒溶，倒入牛腩翻炒。

6. 加生抽，老抽翻炒均勻，倒入原湯煮開後中小火煮20分鐘。

7. 剩下的原湯煮上一個白蘿蔔，可以不用另煮青菜了（哈哈，懶人想的妙法）。

8. 連蘿蔔皮也沒放過，讓我做成了酸蘿蔔皮，哈哈哈……（一個叉腰小人兒在得意大笑……）

9. 是不是看著就很吸引？那還等什麼，開動～