前段時間看一篇文章的時候,裡面有分享了一個日本女士製作的如何用傳統砂鍋煮飯,味道更好的視訊。今天突然心血來潮想要實驗一把,在家裡翻了半天找到了一口巴掌大的小砂鍋。
用料
大米 | 1.5杯 |
香腸 | 3根 |
培根 | 1-2條 |
蔬菜 | 適量 |
黑胡椒 | 根據個人口味,適量 |
日式醬油 | 根據個人口味,適量 |
【砂鍋燜飯的文章" target="_blank" >燜飯】簡單快手又好吃的培根香腸燜飯的做法
培根切碎,香腸切小段,蔬菜切碎或切丁、小塊,這樣比較容易熟。如果是胡蘿蔔等蔬菜,可以跟肉類一起煎炒一下。
在這兒給齒物家做個小小的廣告,我是之前買的他家臺式香腸,這次用的是黑胡椒味道的香腸,非常好吃。如果家裡有肥肉,稍微切一點點,溫鍋之後直接把肥肉放進去擦拭一下鍋底,然後放入培根碎和香腸丁,根據個人口味,可以中火煎炒得酥脆一些,或者稍嫩一點。但是因為之後還要在砂鍋中燜煮,不宜在炒制的時候做得過老。
為了讓培根和香腸的味道更濃郁,稍微加一小碗水,小火煮2、3分鐘,讓肉中的油脂析出一些,以便煮制米飯的時候讓米粉更多的吸收油脂。
將米洗好,瀝乾水分,放入砂鍋,將煮好的培根和香腸湯汁一起倒入砂鍋中,開大火燒開約5分鐘。
然後將蔬菜鋪在最上層,這個時候可以加一點日式醬油,10ml左右,灑一點黑胡椒碎(因為香腸已經是黑胡椒味道的啦,所以只少量的灑了一點點)。加蓋,轉小火滿煮10分鐘左右。到時後可開蓋簡單翻一下檢查米飯是否全部煮透,可適量增加小火慢煮的時間。如果米飯已經煮透,關火,繼續蓋嚴蓋子悶5-10分鐘。
然後…想什麼哪!然後就可以開動啦~~~Bon appetite~~~哈哈
小貼士
這道燜飯真的是很隨性做出來的,但是味道真的非常好,米飯又軟又嫩,帶著濃郁的培根和香腸的味道。蔬菜因為只找到了白菜,並不影響整體的味道,個人很喜歡白菜煮制之後軟爛的口感,所以放得比較早。也可以根據個人口味放別的蔬菜。
另外,如果喜歡,可以最後增加芝士碎或者窩蛋,應該也會很好吃。