衢州特色小吃
用料
五花肉 | 200g |
胡蘿蔔 | 一根 |
茭白 | 四根 |
嫩豆腐 | 200g |
香菇 | 100g |
青椒 | 兩個 |
小蔥 | 10根 |
海天黃豆醬 | |
郫縣豆瓣醬 | |
大蒜,生薑,幹辣椒 | |
鹽,味精,料酒, | 生抽,老抽 |
饅頭20個 |
蔥花饅頭(下面的配菜是20個饅頭用量)饅頭是專門用來塞陷吃的那種的做法
所有的配菜切成小丁
大蒜生薑切碎放入五花肉,然後再放入料酒生抽少於老抽和鹽醃製5分鐘
鍋裡放入油把五花肉煸炒一下出鍋待用
鍋裡重新放點油,油燒熱,轉小火,放入生薑末和大蒜,接著放入黃豆醬5大勺和2大勺豆瓣醬炒香
然後先放入最不容易熟的胡蘿蔔,茭白,香菇,炒會再放料酒生抽,少許老抽和鹽(新手注意如果醬放的多就不用放鹽)
放入青椒和豆腐,炒一小會,再放味精,就可以起鍋了。在菜上撒點蔥花,餡料就大功告成了!
饅頭放鍋裡蒸兩三分鐘用
要吃的話饅頭用筷子開個小口用小勺子把菜餡塞進去吃