用料
| 液種 | |
| 麵粉 | 150克 |
| 水 | 150克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 主麵糰 | |
| 麵粉 | 350克 |
| 水 | 115克 |
| 酵母 | 3.5克 |
將中種混合均勻，放入冰箱12-24小時。
將發好的液種和主麵糰混合。
3.放置溫暖處發酵至2倍大。
排氣，成型。二次發酵至1倍大。
大火蒸15分鐘，悶5分鐘。
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饅頭-自用
食譜館
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