山蔥又叫蒙古韭菜，是生長在內蒙一帶的野菜，花色淡紫，氣味濃香，有降壓，降糖和預防痴呆的作用。可以炒雞蛋，涼拌，也可醃製，是內蒙地區一道特色美食。用山蔥包餃子特別好吃，有興趣的朋友可以試一下。
用料
| 山蔥，豬肉餡，香油，生抽，蠔油，味精，鹽，姜沫， | 個 |
| 餃子皮:高筋麵粉，雞蛋一顆，鹽少許，清水 |
山蔥餃子的做法
麵粉，雞蛋，加少許鹽加入清水揉成軟硬適度麵糰，放入盆中蓋上溼布醒二十分鐘
山蔥切沫
![山蔥餃子的做法步驟圖，山蔥餃子怎麼做好吃 第2張]( "山蔥餃子的做法步驟圖，山蔥餃子怎麼做好吃 第2張")
肉餡中加入五香粉，生抽，料酒，鹽，:味精，香油，姜沫，蠔油拌勻，再加入山蔥沫拌勻
![山蔥餃子的做法步驟圖，山蔥餃子怎麼做好吃 第3張]( "山蔥餃子的做法步驟圖，山蔥餃子怎麼做好吃 第3張")
把醒好的麵糰，拿出揉勻，開始包了，鍋中水開後，煮熟就可以了
![山蔥餃子的做法步驟圖，山蔥餃子怎麼做好吃 第4張]( "山蔥餃子的做法步驟圖，山蔥餃子怎麼做好吃 第4張")
