餃子皮做的蔥油餅包完餃子還剩下一些餃子皮，一想幹脆做成蔥油餅吧。

用料  

餃子皮做的蔥油餅包完餃子還剩下一些餃子皮，一想幹脆做成蔥油餅吧。的做法  

1. 大蔥切段，薑切片，小蔥切成蔥花，準備好所有材料。

2. 熱鍋加入半碗橄欖油，下大蔥段、薑片、八角炸香。

3. 炸好的油濾出加入麵粉內，調成油酥。

4. 案板上倒一勺油，拿兩張餃子皮放在上面，塗抹上油酥，兩張皮之間也可以塗少許。

5. 在餃子皮上灑一點點鹽、黑胡椒，然後把蔥花鋪滿。

6. 然後把餃子皮捲起來再摁扁，面上可以撒一點熟的黑芝麻。

7. 平底鍋燒熱放適量油，把做好的餅胚放入，煎至兩面金黃即可。

8. 成品圖。

小貼士

做油酥時炸到蔥段金黃就可以了。
煎餅時用中小火，以免煎過。