燕皮兒餛飩

喝正經的茉莉花茶 再做個福建小吃。

燕皮 是用肉茸和甘薯粉製成的薄片，又稱肉燕皮，創於清末光緒年間。

福州地區逢年過節或喜慶日子有一道必備菜餚——“太平燕”，就是燕皮餛飩，過去在喜慶宴會上，每當“太平燕”上席時，鞭炮齊鳴，客人們停筷停杯，恭候新郎、新娘或壽公、壽婆前來向賓客敬酒，使喜宴氣氛達到高潮。


小時候媽媽有段時間很喜歡吃，經常做給我。

二兩餛飩 120kcal熱量

用料  

燕皮兒餛飩的做法  

1. 燕皮 一溼一干疊放十分鐘軟化 肉餡調好（我用了馬蹄豬肉餡 薑末黃酒 鹽調味）

2. 燕皮軟化以後很好包 沾點水封口

3. 用高湯煮到透明

4. 長尾巴很漂亮