翡翠餛飩

吃一碗爽口的餛飩，可是上大學的時候的幸事！疫情期間沒有上班，給家人做翡翠餛飩，美味可口哦！有湯有肉，真香！

用料  

翡翠餛飩的做法  

1. 做餛飩皮：菠菜洗淨，去杆，水燒開（不要多）放入菠菜葉，大火煮沸，五分鐘後轉小火五分鐘，直到菠菜煮的非常爛。放涼，連水帶葉揉入面中，餳半個小時，擀開，切成梯形

2. 調餡：韭菜洗淨瀝乾水分，放油拌勻，和牛肉餡一起拌勻，中間放鹽、十三香、醬油

3. 包餛飩

4. 準備配料：泡好紫菜；攤好雞蛋皮，切絲；榨菜、蔥、香菜切碎

5. 下餛飩：水燒開，下入餛飩，用鍋鏟沿鍋底推起，水開後點水，反覆三次，餛飩就熟了

6. 出鍋：把香菜、蔥、榨菜、紫菜、蝦皮，放入碗中，舀適量熱雞湯倒入鍋中，從鍋中撈出餛飩，倒入碗中，撒上雞蛋皮，倒點香油，一碗香噴噴的翡翠牛肉餛飩出鍋了！

小貼士

事先準備好雞湯，也可以撕些雞絲放入餛飩中