《熊寶飯堂》之翡翠餛飩

一碗餛飩，溫潤如玉

你一定還記得媽媽做的餛飩味兒，時光在走，歲月匆匆，至今依然回味，那不如在春暖花開的季節，把這種溫暖的懷念，傳遞給你的孩子吧。說不定，這又是屬於你的孩子對媽媽的記憶，今天推薦給大家一款翡翠餛飩，不論是味道還是口感，都像這春天般溫潤如玉，為何不嘗試呢？

用料  

《熊寶飯堂》之翡翠餛飩的做法  

1. 食材準備
   主材
   蝦仁  黃瓜   雞蛋   餛鈍皮
   輔料
   蔥姜   味極鮮 香油  料酒  鹽  糖  十三香  芝麻  小香蔥 香菜

2. 炒雞蛋
   熱鍋涼油加入小蔥炒香，倒入打好的雞蛋翻炒
   用鍋鏟把雞蛋搗成小塊盛出

3. 切食材
   把雞蛋、黃瓜，蝦仁均切成小丁，蔥花生薑切末倒入器皿

4. 調餡兒
     依次加入少許味極鮮、料酒、白糖、十三香、香油、鹽，攪拌均勻；
   PS:翡翠餛鈍是小清新口感，調味一定要保持清淡，包餛鈍之前加鹽，以免黃瓜出水。

5. 包餛鈍
   將少許餡料放入混沌皮中間摺疊，一邊沾少許水，兩手翻轉，將餛鈍皮兩邊捏緊，一個個餛鈍就包好了

6. 煎蛋餅
   鍋底均勻塗上油，將打好的雞蛋倒入鍋中，旋轉，使蛋液平鋪在鍋底，成型後翻面，煎片刻盛出
   做蛋花
   將蛋餅四周去邊，摺疊後用刀切成細條。從一側捲起，用牙籤固定，翻開後就是一朵漂亮的雞蛋花了

7. 調料碗
   碗底放入少許紫菜、蝦米、鹽
   用事先熬好的大骨湯或雞湯澆入

8. 煮餛鈍
   水開後，倒入餛鈍，待餛鈍飄起，煮3分鐘後撈出

9. 撒入少許小蔥花，香菜，芝麻，最後放上蛋花。清新美味的翡翠餛鈍做好了。

10. Bingo！完成！可以開動了哦！