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餛飩餡的調製
食譜館
人氣:8.32K
用料
豬肉(肥瘦28比例前
腿肉
)
500克
鹽
6克
雞精
2克
胡椒粉
2克
糖
1克
蔥姜水的調製
水
150克
蔥
20g
姜
15g
花椒
2g
滑嫩作用
油
30克
蛋清
1個
餛飩
餡的調製的做法
先調製蔥姜水
調製肉的底味,混合肉及
調料
混合
蔥姜水分次拌入
肉餡
,順時針打,上勁。
加蛋清
加油,拌勻,即可
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好吃
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餛飩
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餛飩餡的調製
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調製
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