自家包的餛飩怎樣速凍（一）

自己包的餛飩，都是家人從小到大喜歡的餡料和口味，相信完勝任何外食所謂耳光餛飩。閒暇時多包點儲存好，當做早飯、下班食用、偷懶不做飯食用都非常之方便，安排妥當，無須花費太多時間，卻可以時時品嚐家裡的味道。今天介紹我家裡一種速凍方法，非常好用。

用料  

自家包的餛飩怎樣速凍（一）的做法  

1. 食品級盒子，某寶上自己淘。我家買的尺寸是“大號15格”那種。尺寸是28*17*5.6（長寬高）。這種盒子的內建插片完全可以拆裝的。

2. 要買有蓋子的，裝好以後可以扣上的。如圖所示

3. 我家包餛飩用的是中皮子，如此大小，一層可以放24個，總共可以放兩層。注意中間務必要隔離，可以用保鮮膜，也可以用紗布或者蒸籠布。如圖所示

4. 餛飩包完以後，按照上一步放入盒子以後，直接放入冰箱冷凍室，一天以上就可以取用了

5. 如何下要用些小技巧，要吃的時候，先燒水，當水滾開以後，從冷凍室取出餛飩（千萬不要太早取出來），整隻盒子放在案板上敲打幾次，可以很輕易地拿出餛飩，然後放在漏勺上下水（不易粘鍋），漏勺搖晃幾下後再將餛飩完全放入水中

6. 掌握以上這些，出鍋的餛飩跟新鮮包好一樣一樣的。