不需要揉麵 適合愛吃麵食的懶人 非常鬆軟 大肉餅
用料
麵粉 | 克 |
鹽 | 克 |
酵母 | 克 |
糖 | 克 |
水 | 克 |
蠔油 | 勺 |
不用揉麵 不用擀麵皮 懶人版 快手 超級鬆軟薄皮大餡山東大肉餅的做法
加入麵粉,酵母和水,多放水,用筷子攪拌即可,不需要用手,面不成團,晃一晃還有點流動的感覺
室內溫度發麵2-3小時 發成這些兩三倍大,帶點氣泡的流動麵糰
加入很多面粉把發好的面從盆裡撈出來,排氣,手上多放點面,分成小份
把麵糰捏扁,不需要擀麵杖擀,塞入牛肉餡兒
使勁塞餡兒,儘量不要漏出來
摺疊起來
團成饅頭的形狀
壓成餅 要用手 不要用擀麵杖 不要壓太扁 然後等繼續發酵20分鐘 稍微膨大一點再上鍋
鍋裡刷一層油,小火開始烤,一定小火蓋鍋蓋烤 一面大概六七分鐘 翻面烤另一面
非常鬆軟 而且做起來太簡單了 不需要揉麵擀麵皮 也可以直接做餅 當肉夾饃的餅來用