用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 新鮮米飯 | 1碗 |
| 料酒 | 5g |
| 水 | 少許 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 鹽 | 半勺 |
| 糖 | 5g |
| 油 | 少許 |
簡單零失敗的快手肉蛋拌飯的做法
1、雞蛋敲開，順時針方向攪拌，加入料酒，水，鹽，鍋內燒熱，放入油加熱，調小火，將攪拌後的雞蛋放入鍋中，雞蛋凝固後翻面，1-2分鐘，關火後裝入盤中。 （加入料酒可以使雞蛋鮮嫩）
![簡單零失敗的快手肉蛋拌飯的做法步驟圖 第2張]( "簡單零失敗的快手肉蛋拌飯的做法步驟圖 第2張")
2、將瘦肉切好裝入碗中，加入蠔油、生抽、鹽、生粉順時針攪拌五分鐘。
3、鍋中倒入少許油，加熱後關火一分鐘，帶油溫降了一點後倒入瘦肉，翻炒至瘦肉變色，開小火，加入少許鹽，後放入水一小碗，待湯汁燒開加入少許生抽，蠔油，使肉更加入味，關火。
4、裝好一碗米飯倒扣至裝雞蛋的盤中，淋入製作好的肉醬即可。
5、隨意製作一些湯裝碗即可。（我今天做的是冬瓜瘦肉湯）
