簡單蛋撻（零失敗，簡單快手）

上次兒子去麵包房買了蛋撻吃，我就想自己做，結果蛋撻皮買了幾個月了他都不要吃蛋撻，怕蛋撻皮過期了今天放假在家做一點。兒子牛奶過敏估計是乳糖不耐受，少吃點也沒事。一直想不放牛奶但是不知道用什麼代替好，豆漿不知道能不能……我這配方的的蛋撻液不太甜，喜歡甜的可以自己再加點糖。

用料  

簡單蛋撻（零失敗，簡單快手）的做法  

1. 蛋撻皮從冰箱拿出來，材料準備好。家裡沒人喝牛奶，所以在超市裡買了一包180ML袋裝的。雞蛋一定要小，50克一個，太大了的話蛋撻皮就要不夠了。

2. 牛奶和糖混合，小火煮十幾秒，不用煮開，稍微看到熱了就關火攪拌，糖一定要融化。然後放涼，手感覺不燙就可以了，跟手溫差不多就行。

3. 熱牛奶的時候就可以烤箱上下管200度預熱7、8分鐘了。

4. 雞蛋打在另外一個容器裡。

5. 攪拌均勻，打細一點。我偷懶用的筷子，可以用手動的那種打蛋器打。

6. 牛奶放涼後加入雞蛋液裡攪拌均勻。

7. 用麵粉篩過篩5遍。這樣蛋撻液更細膩。

8. 過篩好的蛋撻液。

9. 倒入蛋撻皮。

10. 大概八分滿。

11. 烤箱上下管200度25分-30分鐘左右，看自己烤箱。最後幾分鐘最關鍵，要守在烤箱旁邊看好，我原來定的是25分鐘，結果停了一看還沒上色，就又加了5分鐘。

12. 最好烤到有焦糖色，蛋皮被烤到，這樣更好吃。

13. 香噴噴，奶香味十足。

14. 啊嗚一口，又香又嫩。