菜譜轉自：正經料理
（自用）
用料
| 牛舌 | 適量 |
| 蔥 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 檸檬 | |
| 蜂蜜 | 半勺 |
| 黑胡椒 | |
| 鹽 | |
| 黃油 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 白蘭地 |
牛舌蓋飯的做法
牛舌可以這麼解凍，盆裡放一些水，用多少牛舌放多深的水。
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牛舌切片，撒上黑胡椒，鹽
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做醬汁：蒜和姜磨成泥，放入檸檬汁和蔥末，放醬油，蜂蜜，攪勻。
熱鍋放黃油，過一定要熱，放牛舌，單面出血水翻面，放白蘭地（沒有可以用料酒），倒入醬汁，收收汁就可以出鍋了。
牛舌放到米飯上，可以攤個半熟雞蛋，放上
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小貼士
牛舌剝皮：牛舌放入60度左右的水中，泡兩分鐘，拿出牛舌，用刀把皮往下削，可以解凍多少剝多少。
沒有檸檬的話橘子柚子橙子什麼的也可以，味道還挺好吃
還是推薦使用白蘭地。白蘭地，黃油和醬汁在一起的味道超級香
黃油如果塊大可以拿著在鍋裡蹭，蹭一圈拿出去
