蘆筍培根火腿蛋炒飯

用料  

蘆筍培根火腿蛋炒飯的做法  

1. 把蒜，小青尖椒剁碎，蔥切小段，去根的蘆筍，培根、火腿切粒。

2. 煮滾水，把切小段的蘆筍倒下去，過水。注意，不要煮太久，大概1-2分鐘就撈起來。

3. 熱油，把蒜，尖椒放下去炒至香味，再把培根火腿蘆筍倒下去翻炒。加鹽還有適量黑胡椒，大概文火炒5分鐘，然後上碟。

4. 鍋加油（可適當多加點，因為待會加飯下去，飯很吸油），熱油，把事前打好的雞蛋倒下翻炒，炒到成塊則用鍋鏟把雞蛋搗碎。

5. 把飯壓散，然後加入鍋，把蘆筍，培根，火腿還有蔥一起加入，不停翻炒。大概炒至米飯成粒，則往飯里加醬油翻炒。

6. 大火翻炒1~2分鐘，即可上碟。

小貼士

注意每一個小步驟對火的要求。