糯米排骨飯（小璟電飯煲版）

如果非要我用一種東西來詮釋我對生活的熱愛，我希望也堅信它就是美食，而廚房就是我的結界。把自己關在廚房裡，在音樂聲中完成洗菜切菜炒菜一系列動作，大火爆炒小火咕嘟，不猶疑不踟躕，也不用多思考，順理成章水到渠成，簡直感覺自己是宇宙的主宰。很多時候我會上傳自己做的家常小吃成品，但是很少上傳菜譜。主要是因為：
第一：每個人都有自己做東西的方法和習慣，每個人都有自己熟悉的味道，也許同樣的食材，同樣的方法做出來的味道截然不同，所以咧，我很少傳做法。
第二：美食的成品看起來都是誘人的，但是做它的每一步驟並非都是好看的，很多時候肉類開始的製作多少還有點反胃，我不殺生，所以基本很少做生鮮食品。我希望呈現給大家的永遠是最美的樣子而讓他們忽略過程的繁瑣。

用料  

糯米排骨飯（小璟電飯煲版）的做法  

1. 先將排骨放水裡泡一泡，這樣有利於血水流出來

2. 焯水去血沫

3. 多洗幾次將血沫去除乾淨，還可以將細碎的小骨頭洗掉

4. 將洗好的排骨放入平鍋，到一點油煎一下。通常飯店在做排骨時，為了讓它外焦裡嫩都會放油鍋裡炸一下，但是家裡畢竟沒有飯店那樣需要大批量製作。用平鍋一來可以減少油，二來還能保證口感。

5. 將煎好的排骨倒入炒鍋，放適量蔥花+兩片姜，倒入生抽和老抽，加上適量白糖翻炒。我們家做飯不放味精雞精，大多數鮮味直接取自食材本身。最後倒入水小火二十分鐘。其實做排骨飯用不了那麼多排骨，很多時候基本選用一字排（啃起來方便又好看），但是一字排由於骨頭小所以並沒有那麼多骨頭香味，因此我沒有特地把一字排挑出來，這樣大小排骨一起燒可以讓香味融入在一起，同時多餘的排骨還可以燒別的菜。

6. 趁著排骨在鍋裡燜制時可以切一點配菜，由於家裡青豆吃完了不想去買，所以青色只能由豆角擔當咧。加上本人不愛吃菇，所以香菇也省了。因此就用胡蘿蔔丁、玉米粒、豆角丁。

7. 待排骨七分熟時、待湯汁粘稠時關火待用，因為我這個排骨份量比較多，所以取出一部分即可。

8. 將糯米淘洗好倒入電飯鍋，將燒好的排骨連同湯汁、配菜倒進電飯煲，加入適量鹽和水，水蓋過排骨即可……這樣糯米可以完全吸收排骨的香味。

9. 偷偷瞅一眼剛蒸好的

10. 切蔥花裝盤，開吃啦……