老媽帶我下廚房——【小公雞紅棗窩頭】

今天老媽忽然說要讓我和她一起做窩頭，我本來興趣不大，結果老媽拿了張紙畫了起來，我一看原來是要做可愛的小雞，老媽經常給我做漂亮的饅頭，窩頭還沒有做過可愛的樣子。

用料  

老媽帶我下廚房——【小公雞紅棗窩頭】的做法  

1.        我最近痴迷於聽田連元的評書《水滸傳》，所以不想離開音響，老媽特意把小桌搬到屋子裡。因為實在簡單，我又突發奇想的用剩餘麵糰捏來捏去，所以老媽手忙腳亂的沒顧上拍太多照片，大概說一下步驟吧，先把紅棗去核，切成極碎的小丁，當然如果你要切大塊也沒事，只是有點影響造型，不過怎麼吃都是吃。然後把玉米麵、黃豆麵和白麵根據自己喜好分配比例摻在一起，黃豆麵不需要太多，只是調節口味增加香氣用，白麵如果多最後的窩頭就偏軟，玉米麵多就偏硬，我們喜歡吃玉米麵稍多的，這樣也好造型。

2. 一邊新增清水一邊攪拌

3. 拌到無干粉即可，太軟了不好成型

4. 再把碎棗丁都倒進去，攪拌均勻後抓起一把攥在手裡看如果很容易成團就合適了，如果喜歡吃甜的，可以在這步驟再額外加點糖，我們沒加，棗香足以。再來一點點白麵，加少許酵母揉合成光滑的麵糰，分三小份，一份摻入紅曲粉調成紅色，一份加入竹炭粉調成黑色

5.         先逐個捏出窩頭擺好，然後把紅色和黑色麵糰擀成3毫米左右的片，用圓形模具切出4個大一點的紅色圓片，其中三個疊在一起，做成頭上的雞冠，其中一個從中間切開一大截別切斷，做嘴下的雞冠，白色的捏一小塊團成錐形做小雞的嘴，用小號圓形模具切出兩個黑片做眼睛。然後分配粘好，冷水上鍋蒸就行，因為天氣熱，做的過程中麵糰稍微發酵了，所以不需要額外發酵了，水開後蒸個20幾分鐘，就好了

6. 好看又好吃的紅棗窩頭就做好了