缸豆悶飯

從小就愛吃米飯，蛋炒飯，揚州炒飯，香腸炒飯。來到北方，除了饅頭還是饅頭，就算是炒飯，也離不開孜然辣椒。南方人還是愛吃食物本來的味道，自給自足豐衣足食，想起小時候媽媽經常做的悶飯，自己也來試試，解解饞。

用料  

缸豆悶飯的做法  

1. 燴肉丁，鍋中放少許油，煸炒肉丁，然後加入老抽，生抽，糖提鮮。

2. 煮米飯。三杯大米，一杯江米混合，放少許油，醋，生抽，老抽。

3. 炒缸豆，炒到變色，放入燴好的肉丁繼續煸炒至熟。

4. 混合煮好的米飯和缸豆，用小火悶一會兒，加入鹽和味精就好。

小貼士

米飯放油和醋的原因是煮出來的米飯香，軟。如果喜歡吃鍋巴的，可以最後多燜一會兒，脆脆的很好吃