小金松茸各種吃法——菜譜合集

它，生長於古老神祕，遠離汙染的原始森林；
它，即使在科技日新月異的今日，也無法人工培育；
它，不凡的奇蹟，生長時間轉瞬即逝；
它，菌類的鮮美的極致體驗，無數食客為之傾倒；
它，大自然最珍貴的饋贈。
它就是每年只有7、8月破土而出的松茸。松茸的鮮度據說是味精的40倍。松茸自帶的天然香氣讓各種調料都顯得多餘，越樸素的做法越充滿力量，簡單直接的做法就越能提顯鮮味。
為了迎接靚靚靚仔回家，乘著松茸還沒下市，試下小金松茸，今晚松茸大餐——松茸焗飯、松茸蒸蛋、黃油煎松茸、松茸雞湯。

用料  

小金松茸各種吃法——菜譜合集的做法  

1. 【松茸焗飯】
   老母雞焯水去血水，再換一鍋水加老母雞文火燉煮2小時出味。大米洗淨，加入雞湯（儘量要表面有雞油的湯），用電飯鍋煮飯。飯好跳鍵的時候加入切厚片的松茸和蔥花、醬油。燜5分鐘後用飯勺攪拌均勻。

2. 【松茸蒸蛋】雞蛋用蛋抽打散，加入3倍量的水，加入鹽，攪拌均勻。表面用錫紙包裹，水開後入鍋用中火蒸5分鐘。再掀開錫紙，加入切片的松茸和蔥花。松茸和蔥花加入後就會漂浮在表面的。再重新蓋上錫紙，再用中火蒸5-6分鐘。出鍋前滴入幾滴醬油和麻油。

3. 【黃油煎松茸】用少量黃油煎切片的松茸，至邊緣有焦香。

4. 【松茸雞湯】老母雞焯水去血水，再換一鍋水加老母雞、薑片，用文火燉煮2小時出味。加入松茸，再燉煮10分鐘。最後才加入少量的鹽。

5. 【松茸刺身】
   松茸切片。沾芥末醬油。

6. 【白灼松茸】
   水沸後倒入切片的松茸，焯水約30秒瀝乾水。沾芥末醬油。

7. 【松茸煎蛋】
   松茸切大塊，與打散的蛋液攪勻。加鹽攪勻。用不粘鍋煎熟。

8. 【松茸壽司】
   大米煮熟，趁熱將米飯拌入壽司醋，拌勻，撥開成顆粒分明的樣子。手沾一點壽司醋將米飯握成軍艦壽司的模樣，蓋上松茸，捲上壽司紫菜。

9. 松茸壽司

10. 【香菇釀松茸】
    松茸，剁碎，與豬肉糜、少許馬蹄、鹽，拌勻盛松茸肉餡。將香菇餅剪去，釀入松茸肉餡。將盛有松茸肉餡的香菇頂部朝下襬放。水開後放入蒸鍋中火蒸8至10分鐘。