貓飯（鹹肉飯），娃的最愛

記憶中小時候媽媽做鹹飯，洗淨大米，五花肉煽出油脂，紅蘿蔔 香茹丁 乾貝 切小塊和生米一起煮熟，稍微放點鹽，煮好後趁熱淋上自家榨的花生油，香噴噴的，直接都可以吃三大碗，現如今也承接了給楠寶，經常唸叨要吃外婆的煮的貓飯。

用料  

貓飯（鹹肉飯），娃的最愛的做法  

1. 除了五花肉，香菇，乾貝或蝦仁是必
   備，洋蔥可用包菜替換
   

2. 泡香菇水留著備用，步驟可看上圖視訊。先將

3. 五花肉煸炒出油

4. 下配料翻炒

5. 調好味道後將生米平鋪於配料上方，防止燜煮時焦。

6. 把備著的香菇水和泡米水倒入，蓋過食材，大火燒開後，中水火燜至水吸乾。若有電飯煲就按煮飯燜熟。
   

7. 最後關鍵一步，淋上花生油或芝麻油，翻拌均勻。

8. 簡樸而豐饒，在取材上一定要有海鮮乾貨，肉，不怎麼出水的蔬菜、香菇和大米一起烹飪而成，米粒飽滿，鹹香可口，你們也試試吧！