宣軟蓬鬆的黑芝麻發麵糖餅，附簡單不用攪拌機的芝麻粉做法

芝麻不僅營養非常豐富 還能抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使面板白皙潤澤。把它做成餅，配粥，配牛奶都是很好的。

用料  

宣軟蓬鬆的黑芝麻發麵糖餅，附簡單不用攪拌機的芝麻粉做法的做法  

1. 500g麵粉 300g水  5g酵母 3克糖 攪拌成絮狀，冬天可以加不燙手的溫水

2. 揉成成較軟的麵糰，比包包子的麵糰更軟些，蓋上蓋子或者溼布醒發

3. 發麵的時間準備芝麻餡，將炒熟的芝麻放保鮮袋，用擀麵杖擀碎，一次少裝一點，可以擀的很碎，很香。炒芝麻我是用比較笨的方法，一定要小火，炒一會後，一邊炒一邊嚐嚐有沒有熟。炒熟了芝麻有濃郁的芝麻香味。

4. 芝麻粉里根據自己口味加入適量白糖攪拌均勻

5. 麵糰發至2倍大後，排氣揉勻，分成大小均勻的劑子

6. 將劑子擀成中間厚兩邊薄的麵皮，把芝麻糖粉放麵皮中間，用包包子的方法包起來，然後輕輕壓扁，蓋上溼布二次醒（夏天醒發大概15分鐘左右，天冷的時候可以適當延長，醒發好的麵餅開起來明顯胖一點，或者用手按壓麵餅會回彈）

7. 平底鍋內加油，將二次醒發好的麵餅放入鍋內，開小火慢烙。然後蓋上蓋子，中間多次翻面，防止糊鍋。不是電餅鐺烙餅的，一定要蓋上蓋子，這樣烙的餅才會蓬鬆宣軟。

8. 烙制兩面金黃，出鍋

9. 咬一口，中間有點脆，兩邊和裡面很軟，這樣的芝麻餅當早飯吃相當不錯，再來一碗小米粥絕配

小貼士

要做出宣軟蓬鬆的麵餅，除了發麵要發好，還有有2點很重要 。
    1是要麵糰要和的柔軟些，比平時做包子的麵糰再多加些水，因為烙餅跟蒸不一樣，烙的時候會蒸發掉一些水分。
    2是烙的時候要蓋上蓋子，這樣不僅可以防止蒸發太多水分，而且因為水蒸氣在鍋內，使麵餅發得更好，熟的更均勻。