胡蘿蔔奶香肉鬆花朵吐司

母親節送給老媽的，所以整成花朵形狀了。
非常好吃的一款吐司，揉麵速度很快，23分鐘就到完全了。
胡蘿蔔切塊，加水，各一半放料理機打成泥，越細膩越好哦，粗糙的話揉麵容易斷筋，也可以過濾下，用胡蘿蔔汁代替。

配方是450克吐司模一個的量。

製作前請看下小貼士！

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用料  

胡蘿蔔奶香肉鬆花朵吐司的做法  

1. 胡蘿蔔加水放料理機打成泥，可以多打一些，會有損耗。

2. 除鹽，所有材料揉到擴充套件，加入鹽揉到完全。

3. 滾圓後進行基礎發酵至約兩倍大，戳洞不回彈不塌陷。

4. 將麵糰均分8份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

5. 鬆弛完畢，將麵糰擀開成長橢圓形。

6. 撒上豬肉鬆，講究點的可以抹點沙拉醬再撒肉鬆。左右兩邊向中間折一點。

7. 捲起，捏緊收口後如圖排入模具。

8. 在38度左右的溫暖溼潤處進行最後發酵。手指按壓麵糰，緩慢回彈，即發酵完成。
   發酵好的吐司表面應該是很光滑，略微有點彈性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那種。

9. 入預熱180度烤箱中下層上下火烤35分鐘。火力時間根據自己烤箱調節。

10. 10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以蓋錫紙了。

11. 出爐震一下脫模，放烤網涼至手溫密封儲存。徹底涼透切片。

12. 非常鬆軟美味，適合撕著吃。

小貼士

碎碎念
1:想要吐司長得高，就必須揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就沒有張力，要薄也要不易破，這才是好的麵糰。

2:操作時手上，擀麵杖抹少許油，不然會粘，實在太粘的話，可以用少許手粉，注意，不管是油還是手粉，都不能太多哦，多了會影響最後成品組織。

3:第一次發酵在28度左右最好，第二次發酵溫度38度左右，千萬不要超過40度。

4:擀卷手勢不要太野蠻。

5:這個吐司是高含水量，新手的話還是不要貪多一下子把水全部倒進去哦，預留一些，一邊揉一邊加。

6:此吐司我採用的是後鹽法。

7:胡蘿蔔泥儘量打碎一點哦，太粗多揉了會斷筋，也可以用胡蘿蔔汁代替。