牛肉圓蔥發麵餡餅

小時候最愛媽媽做的餡餅，現在被孩子奉為最愛，不能總靠著媽媽做啊。自己嘗試吧，看著一般，孩子喜歡。

用料  

牛肉圓蔥發麵餡餅的做法  

1. 常溫水裡加入酵母，混勻，再加入麵粉，攪拌成團。麵糰很粘手，可以用手蘸水再搗麵糰。如果做熟練了可以再增加一些水量，餡餅更軟。

2. 醒發一個小時左右，基本兩倍大，就可以。

3. 麵糰醒發的時候正好活餡。先給牛肉餡打水，給肉餡上勁，再加入醬油，老抽，香油，蠔油，雞精，料酒，鹽，蔥油，薑末，都適量啊！烙餡餅之前再把切好的洋蔥和肉餡混合。想知道鹹淡夠不夠，我的方法，用手指在活好的餡裡沾一下，伸出大舌頭嚐嚐，呵呵

4. 電餅鐺預熱，加少量油，一個空盤子抹上少量水給麵糰整形用。

5. 用手蘸水，揪一丟丟面，按成薄餅，別太薄，因為面很希，一不小心就漏了。

6. 挖一勺肉餡在面上

7. 把面的邊邊揪在一起，有點像包包子，擰一個小揪揪。

8. 放進電餅鐺烙到兩面金黃就好啦！

9. 快樂的來吃吧！

小貼士

打水，可以用高湯，可以用飲用水。少量多次加進肉餡裡，讓水滋進肉裡，這樣做出來的肉餡不幹。
包的時候後手一定要多蘸水，否則面會全粘在手上。
麵粉的量我一共做了7個餡餅。給大家一個參考。
半斤的肉餡大概能做20個左右。