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蜜制橘子,清甜橘香
用料
橘子餅的做法
準備新鮮的橘子
橘子洗淨削皮,泡鹽水24小時,去除澀味
待皮軟後,整齊排放在蒸爐上,蒸30分鐘
大火蒸
蒸熟後用刀把橘子表面劃開,用手輕輕壓扁
均勻壓成花型,下白砂糖醃製
醃上白砂糖,第二天放到大太陽底下正反兩面反覆晒乾需要2天
橘子皮已經呈韌性
加入適量的南薑末,再加入適量的麥芽糖,熬煮收到粘稠
用不粘鍋熬煮,不時翻動,讓正反面都能煮到
盛出晾涼,剪小塊,裝瓶
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