橘子膏

每年過年的年橘，過完年後，媽媽都會摘下來熬製成橘子膏。她說感覺喉嚨不舒服或者剛開始咳嗽的時候勺一點沖水喝，喝幾次就好了。本來每年要摘回去給老媽的橘子，因為疫情的發生，沒回過孃家，所以自己動手做起來，經過多次打電話請教媽媽，我熬出來的橘子膏居然跟媽媽熬的是同一個味道。簡單的記錄一下製作的過程。

用料  

橘子膏的做法  

1. 把橘子剪下來後洗乾淨，放大量的鹽醃製兩天兩夜。

2. 醃了兩天兩夜的橘子。

3. 把橘子的籽去掉，捏掉水份。

4. 然後晒。

5. 晒3天。

6. 晒了3天后，和南姜一起蒸20分鐘。

7. 加入黃冰糖開水熬。

8. 熬好的橘子又要3天。

9. 再加開水熬一次。

10. 又晒一天

11. 終於可以入瓶，放冰箱儲存了。