零失敗 豆腐筍肉包子

超級好吃的豆腐筍肉包子（冬筍）

從發酵麵粉到上鍋蒸，每個環節都會影響包子最終顏值和口感。

以下幾點要注意：

0：和麵時不要太乾，溼度有點粘手。
1：發酵要到位。酵母需用溫水（40度以下）化開。
2：發酵好的面，揉麵時加入少量小蘇打。
3：擀包子的皮不能太薄啦，太薄蒸出來就跟餃子一樣沒彈性了。
4：第一鍋可以冷水上蒸，可以促進麵糰發酵。
5：如果用蒸布，需要打溼，不要太乾，否則出鍋會和包子底部粘一起。

仔細讀完這6點，肯定會成功哦！

用料  

零失敗 豆腐筍肉包子的做法  

1. 酵母需要用溫水化開溶解到無顆粒感

2. 酵母攪拌無顆粒

3. 倒入麵粉裡，然後慢慢加水揉麵

4. 柔好的面有點溼度，軟軟的，控制在有點粘手最佳。

5. 發酵好的麵糰效果，體積比原來大一倍多。（發酵需要在溫暖的環境，溫度不同時間也會不一樣，坐水發酵或烤箱內發酵切記不能溫度過高！！！面會燙死！）
   

6. 放一丟丟的小蘇打，口感會更加鬆軟。

7. 擀麵皮不能太薄！需要一點都厚度！邊緣薄中間厚！

8. 豬肉，豬肉渣，冬筍，老豆腐（油煎一下更香），小蔥。
   
   加入蠔油，料酒，生抽，鹽拌勻

9. 包好的包子可以靜置5分鐘，再水開了後進鍋蒸。
   如果使用煤氣灶，蒸布需要打溼，不然包子會粘在布上的。

10. 蒸15分鐘即刻

11. 完美！

12. 親們加油哦！