香螺酸菜包子

熟悉的兒時味道，最愛的家鄉包子餡~

用料  

香螺酸菜包子的做法  

1. 麵包機內加350克麵粉，3克酵母，5克白糖，160克水。

2. 選擇 饅頭/披薩麵糰
   麵包機會自動攪拌＋加溫發酵，時間是90分鐘。

3. 酸菜洗乾淨攥水，切碎；加入肉餡；香螺雜碎，取肉，去掉內臟、腮、心、黃，只留淨肉，沖洗乾淨後切小片放到餡盆內。
   加入蒜末，一點點鹽，兩勺醬油，肉上撒一小勺十三香。
   油加熱，七八分熱，倒在蒜末上。
   順時針攪拌肉餡，直到黏糊上勁兒~

4. 面發酵好了，膨脹起來，按一下非常蓬鬆柔軟。

5. 麵糰取出後，在面板上揉捏一下，從中間掏洞，做面劑子。

6. 切劑子，按扁。

7. 包子包好後，蒸屜刷油，擺上去。
   推上蒸箱門，二次發酵10分鐘左右。
   100°c蒸10分鐘。

8. 蒸好以後不要著急開啟，再等三五分鐘，防止包子塌掉。
   

9. 好啦，開始吃吧~