醃菜（酸菜）包子

有人說童年的記憶是最深刻的，我印象中就是小時候父母小時候上街給我們帶回來的酸菜包子，就是我們小時候最開心的事情。而如今我們長大了，也為人父母，也想親手做給家人👪和小孩吃，也成為他們的記憶。

用料  

醃菜（酸菜）包子的做法  

1. 自家酸菜剁碎，加入自家後山挖的春筍加入以上調料炒成餡料。

2. 酵母用溫水化開，糖加入到麵粉揉勻備用，放在溫暖處發酵2小時，我為了快速，就放在蒸鍋裡，更加快速。

3. 捏18個褶子包成大包子，靜置20分鐘二次發酵

4. 上鍋蒸15分鐘，停止之後不要馬上開蓋，蓋3分鐘再開啟。

5. 皮薄餡多的包子就好了，感覺還不錯，你們也試試吧

小貼士

酵母用37度溫水，太熱會燙壞酵母活性。