蘿蔔肉餡包子

秋天是個豐收的季節，這幾天農家青蘿蔔上市了，讓我忍不住想起來小時候媽媽經常蒸的蘿蔔包子，那個時候飯量好，一口氣吃個七八個沒問題，曾經老媽的一鍋包子出鍋，就被我和哥姐直接吃完了。現在才知道熱乎乎的包子，是媽媽濃濃的母愛，今生難忘。這就動手，傳遞愛吧😄

用料  

蘿蔔肉餡包子的做法  

1. 青蘿蔔削皮洗淨，切條，開水焯三分鐘左右，撈出控水

2. 將控完水的蘿蔔條剁碎，用紗布包裹擠水，備用不能擠的太乾

3. 豬肉三肥七瘦切丁，放花椒麵，葵花油燒熱澆到花椒麵和肉餡上，放入生抽，老抽，胡椒麵，鹽，耗油，砂糖適量，拌勻，靜置。這個靜置過程是喂餡，讓肉餡入味。
   蔥薑蒜切末，大蔥要多放些。

4. 將擠完水的蘿蔔丁和蔥薑蒜，與肉餡攪拌均勻。在包包子前開始拌餡就行，肉餡喂的時間長點，餡好吃。

5. 拌勻後這樣

6. 適量水加酵母和三克砂糖，化勻後和麵，面活軟點，活好後靜置發酵
   

7. 發酵約四小時

8. 這樣子就好了

9. 抓一捏小蘇打，揉入麵糰，揉好後將麵糰靜置十五分鐘，可以包了

10. 擀皮，中間後，四邊薄

11. 包好的包子

12. 這次做的多。
    包好的包子，靜置發酵20分鐘後，鍋內水開，入屜，為了包子蒸好後好取，每個包子低粘油後再放到簾子上。

13. 大火，開水後計時，15分鐘關火，不要揭，繼續蓋著，五分鐘後出鍋。
    

14. 看看出鍋的樣子

15. 老公說這個包子太大了吧，太粗放了，然後一口氣吃了五個，說支援一下我。