天然酵種佛卡夏-Sourdough Focaccia

一種關注Jamie Oliver，很喜歡他。義大利爺爺Gennaro Contaldo是Foodtube的常客。

這道Focaccia也是從他們那裡改編過來，口感更像Pizza麵包。

使用的純全麥，高蛋白脫脂的cottage cheese，適合減肥減脂的人吃。

健康純天然番茄醬：

用料  

天然酵種佛卡夏-Sourdough Focaccia的做法  

1. 第一步當然是來發面，我用的是天然酵頭所有發酵時間久，我是昨晚和的面，用乾酵母的發酵時間大概是40-1小時，取決於你的室溫，天太冷可以放到溫暖的（微博爐或預熱30-40攝氏度的烤箱）

2. 切蔥到蔥花

3. 蒜到蒜泥，Tip：蒜上撒少許鹽可以幫助味道出來

4. 再那蔥白耗點蔥油備用

5. 面發好後，再來進行二次發酵，烤盤裡撒少許玉米粉

6. 將面拉平鋪進去，手指沾水👇小洞

7. 塗一層耗的蔥油，四周也塗一下

8. 一次塗上番茄醬，cottage cheese，蔥花和蒜泥，撒點芝麻，紅椒粉，和小茴香籽

9. 二次發酵20-30分鐘，溫暖環境

10. 烤箱325華氏度，烤25-30分鐘，出來立刻撒上橄欖油

11. 放涼切塊

12. 好啦，開吃吧！