原切熟成肉眼肉質鮮嫩、多汁，8成瘦，比較適合女士和減脂人士。
用料
| 原切熟成肉眼牛扒 | 1塊 |
| 黑胡椒 | 勺 |
| 海鹽 | 克 |
| 橄欖油 | |
| 黃油 | 25克 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
香煎原味熟成肉眼牛排的做法
冷藏解凍至微硬但能捏得動；
橄欖油熱鍋，大火，先封牛扒四邊，然後正面煎40秒，反面煎40秒，正面換角度再煎40秒，反面一樣，這樣牛扒上就會有漂亮的網格狀；
出鍋，錫紙包裹醒肉，三邊封緊，留一邊不封，讓牛肉透氣，煎多久時間就醒肉多久時間；
小火，放入牛扒，切片的洋蔥，黃油；
黃油融化後，用小勺子澆淋在牛扒上，正反兩面各大約1分鐘，收火，上碟，灑上胡椒、海鹽，完成！
小貼士
醒肉後牛扒大約5成熟，淋完黃油後大約7成熟，比較適合小朋友
