BRUNO美食日記之日式炒飯

BRUNO六月打卡day6
@BRUNO  @香草廚房

炒飯真的是清理冰箱的好方法，各種原料剩飯一混合，中西日法韓各種風味隨意搭配，今天我就做一個日式風味的炒飯用來打卡。

關於配料跟調料，說到日系風味，一般第一時間都會想到海苔芝麻櫻花蝦，醬油味啉甜料酒，日本大米太貴吃不起，東北大米來湊數，嗯。。齊活兒~

今天我用了海苔肉鬆芝麻櫻花蝦拌飯素，具體如下：

用料  

BRUNO美食日記之日式炒飯的做法  

1. 打卡必備——B家產品照，今天小方鍋上平底烤盤哈

2. 先把海苔片用低溫炕脆，剪成條狀備用

3. 蠔油+豉油+白砂糖混合均勻備用

4. 白芝麻炒香備用

5. 拿一個大碗，放入米飯、所有味料、一半海苔碎、一半芝麻、櫻花蝦拌飯素後混合拌勻

6. 鍋子預熱後，倒入米飯翻炒到熱了後，加入肉鬆繼續翻炒

7. 混合均勻後把碗汁倒入米飯中繼續翻炒

8. 撒入剩下的海苔絲和白芝麻

9. 小方鍋全程用低檔火力哈！！起鍋前再來一張LOGO照

10. 裝盤，開吃！還可以再烤一張海苔片，剪成長方形的片，就跟外面賣的即食海苔那樣的大小，然後拿一張海苔片，捲起一口炒飯，塞入口中！那滋味自己體會吧！٩(๑^o^๑)۶

小貼士

小火！小火！低檔！低檔！芝麻先炕一下會比較香，紫菜容易受潮變軟，炕一下變脆口感更好，櫻花蝦拌飯素我在香港SOGO買的，100克要100元港幣，挺貴的，沒有的可以不放，也可以買其它的拌飯素來做。還有碗汁的投放量自行根據米飯的量和口味來調整哈！