千萬別多吃，日式香橙奶酥包

月底就是中秋佳節了，不一定非要吃月餅，圓月香橙奶酥包，上面裝飾的香橙片，金黃金黃又大又亮，看起來就像十五的月亮。內裡是奶酥餡料，非常香甜。讓我們把中秋的圓滿和幸福，一起吃進肚子裡吧！

用料  

千萬別多吃，日式香橙奶酥包的做法  

1. 中種材料全部放入廚師機揉勻即可，室溫25度發酵20分鐘，轉冷藏3度發酵一夜。發酵到內裡網狀結構即可。

2. 主麵糰和中種材料放入廚師機，黃油先不放，低速揉麵成團，再快速揉麵

3. 揉至麵糰光滑，可以拉出大片薄膜的拓展階段，放入黃油

4. 繼續揉麵至完全拓展階段

5. 整理好麵糰放入發酵箱進行基礎發酵。

6. 溫度28度以下，發酵至2倍大

7. 麵糰排氣後分割成50g每個，並且揉圓，冷藏鬆弛20分鐘

8. 橙子洗乾淨，切成4mm的片，表面撒糖，風爐150度烘15分鐘，糖的分量不在配方內

9. 製作奶酥，黃油軟化後加入細砂糖，奶粉，拌勻
   這裡原來奶粉是230g，我替換了100g椰蓉，用的脫脂奶粉，具體可以根據成團的狀態調整份量

10. 加入蛋液

11. 繼續拌勻，可以用廚師機拌

12. 把奶酥分成25g每個，揉圓 ，最好是放入冰箱冷凍10分鐘，這樣會比較好包，相信茉蘭，麵包不難。關於包餡料的小技巧！

13. 包入奶酥餡料 ，這個已經沒有難度了，收口捏緊就好

14. 表面噴水，沾酥粒（酥粒：黃油50g。細砂糖50g，低筋粉100g搓成酥粒即可）

15. 放入烤盤

16. 醒發箱28度溼度75%發酵1小時

17. 頂部噴水，放一片烘過的橙子片

18. 放入預熱好的烤箱，180度烘烤13分鐘

19. 表面微微上色即可出爐

20. 又香又甜的香橙奶酥麵包就做好了。圓圓的橙子，就像中秋的月亮一樣美！

21. 超級好吃！