開胃消食解油膩，教你做山楂的一切

家人買回來一大袋子山楂，說山楂開胃消食降血脂。可是看它一眼就酸倒牙的口感實在讓人難以享用😆於是我就想盡辦法各種消耗，把它變成受歡迎的各種山楂製品。過年吃多了大魚大肉的你們，還不趕快為家人學起來😉

用料  

開胃消食解油膩，教你做山楂的一切的做法  

1. 先說山楂酒吧，其他的都是一條生產線上的產品😄

2. 山楂洗淨去核，（用去核器比較方便，沒有的話用一根筆管或者筷子試試？實在懶得去核就用小刀挖去上下兩端的蒂也可以）放在瀝水籃裡充分瀝乾水分，最好蓋一張廚房紙瀝一個晚上，因為這樣能保證沒有生水，成功率更高✌

3. 釀酒的容器最好用廣口玻璃瓶，和山楂一起提前一晚處理，洗淨後用沸水煮過消毒，自然控幹水分，洗完千萬不能著急做，帶了生水就容易發黴

4. 釀酒的水要用燒開放涼的涼白開，山楂、冰糖、涼白開的比例是1:1:2，具體放多少克要看你的容器有多大了，最好不要太滿，不然後期發酵會各種溢位來。放在陰涼避光處開始發酵，發酵過程要及時觀察氣泡，有氣泡就要放氣。剛開始三四天擰開放一次氣就好，隨著氣體慢慢變多，可能就要一天放一次，到後來可能要一天放好幾次。這是我釀製兩週拍的照片，氣泡已經非常多了，每次擰開都像啤酒一樣各種冒😂

5. 釀製一個月時，我感覺山楂酒的威力已經勢不可擋了😂每次溢位來的都浪費了快半瓶子了，於是我決定把山楂撈出來，讓它停止發酵，也防止繼續發酵造成酒體渾濁。撈出來的山楂就是酒糟😄可以放保鮮盒存進冰箱，燉肉的時候放幾顆，化解油膩又增加風味。

6. 看看這成色，如紅寶石般清亮，美味山楂果酒就做好了🍷酒精度應該在6、7度左右，喝不了紅酒的人都能喝，但是它依然是酒不是飲料哦！喝酒別開車😜

7. 再來說山楂飲、山楂醬、山楂卷、山楂糕的做法，一次就可以製作這些不同的美食。首先清洗山楂後去核，放入不粘鍋，加入剛剛沒過山楂的清水，再擠入幾滴檸檬汁，開火煮至山楂變軟，用筷子能輕易戳破時撈出山楂

8. 在鍋裡放入適量冰糖繼續煮（少量多次放，嚐嚐酸甜度合適為止），攪拌至冰糖融化後關火，倒入杯中就是酸甜濃稠的冰糖山楂飲了🍹

9. 將煮軟的山楂用榨汁機打成糊狀，太稠的話可以少加點煮山楂的水（記住水要少加☝不然一會兒會無限延長熬製時間）然後給山楂糊過篩，這步為了口感更加細膩

10. 過篩時剩下一些殘渣要倒掉，所以過篩這步還是很有必要的

11. 過篩後的山楂糊倒進不粘鍋小火熬煮，這步比較費時，一定要不停的攪拌防止粘鍋和濺出，就算胳膊酸到不行，但是過程何不是美好的呢😆

12. 十分鐘左右後，山楂糊煮至冒泡，像個吐泡的寶寶，鍋鏟能掛住一層山楂糊，就可以作為山楂醬了

13. 找幾個洗淨晾乾的密封罐，裝一些山楂醬送給家人朋友。一定會被誇讚你是心靈手巧的小仙女☺️🧚‍♀️✨哦，對了，記住放涼之後再蓋蓋子，然後放進冰箱冷藏儲存並儘快食用，自己做的沒有新增劑防腐劑，吃的就是新鮮和放心

14. 鍋裡剩餘的山楂糊繼續小火熬煮攪拌，煮至粘稠，鍋鏟能掛厚厚一層，就可以盛出一些，在各種托盤烤盤裡，用刮刀快速抹勻抹平，太慢凝固了就更難抹勻。把邊角擦掉修理整齊，放在室溫下晾一晚就可以了

15. 這是第二天一早捲起來的，按照喜歡的長度切分，用透明包裝紙包起來，兩頭擰住就可以了

16. 接著說鍋裡的山楂糊，做完山楂卷已經所剩不多了，繼續熬煮，粘稠到攪拌有一點吃力，就可以關火，找一個保鮮盒，刷上薄薄一層油，把山楂糊倒進去抹平，放涼後蓋蓋子放冰箱冷藏一夜，用刀劃成方塊就可以吃了。恭喜你，到此，所有的山楂製作的零食就完成了，太厲害了👍

小貼士

小夥伴們不要覺得費時，時間花在不值得的地方叫浪費，時間花在值得的地方叫享受。用閒暇時間為自己愛的人做一些美食，何不是一種享受和幸福？