漢堡王都賺不到你錢系列——全麥雙層牛肉漢堡

健身的人都喜歡吃漢堡王🍔，補充高蛋白的同時還有適量碳水加入，全麥的麵包低脂低油低糖，很贊！這個漢堡還很適合全家人作為早餐食用，推薦！

用料  

漢堡王都賺不到你錢系列——全麥雙層牛肉漢堡的做法  

1. 鍋里加點點油，洋蔥碎炒微微變色倒出晾涼。

2. 牛肉切塊後放破壁機裡打碎，取出跟洋蔥碎混合。加入料酒、蠔油、味極鮮、黑胡椒碎、鹽糖雞精各適量，再加入兩勺牛奶約10克。一個方向攪拌均勻上勁兒。

3. 用手盤一個圓餅，平底鍋放15克黃油，把牛肉餅放進去煎，一面2分鐘左右。中間轉小火，加幾滴水蓋蓋悶一下更好熟。

4. 牛肉一預熱會縮1/3的尺寸， 所以建議生的牛肉餅盤的又薄又大。

5. 麵包機或者廚師機和麵，全麥粉加奶粉15克、酵母3克、鹽2克、糖10克混合均勻，然後加入一個全蛋、100克牛奶，揉到出粗糙手套膜後加入黃油20克。繼續揉麵，直到出薄手套膜。
   麵糰大約可以分成8坨，每坨78克左右，揉圓後，放在烤箱40度發酵1小時。

6. 發酵時在下放放一碗熱水保持溼度。麵糰發酵兩倍大就可以了。這個方法是一次性發酵，無需二次發酵。

7. 麵糰發酵到位後刷一層全蛋液，撒些白芝麻。放入烤箱中層上下火18分鐘180度。中間注意麵包坯表層顏色變化，不要烤過油啦！

8. 麵包切兩半，趁熱放一層牛肉餅，一片芝士片，再放一層牛肉餅，擠一些沙拉，放一片生菜、塗一點番茄醬、蓋上面包，完美！喜歡西紅柿的可以再來一片，覺得兩層太高了的朋友也可以做一層。
   
   

9. 我都是做好以後用保鮮膜包好裝好放進冰箱，早餐和健身前各吃一個。如果是減脂增肌期，可以減掉沙拉和番茄醬的部分，熱量更低更健康哦！

小貼士

1.牛肉建議選用新鮮的牛裡脊，味道和口感會更好，一定不要選擇有筋膜的肉，破壁機打不碎很影響口感。
2.牛肉餅里加牛奶和黑胡椒碎會增加香甜的味道和獨特的風味，不建議減掉這個部分。牛肉餅裡還可以增加胡蘿蔔和青椒丁，要注意煮軟了再加。
3.麵包餅坯如果覺得做法不夠詳細可以搜尋APP裡漢堡餅坯的做法。