咖哩和靈魂伴侶椰漿,塔吉鍋萌物絲瓜,結合就該黏黏稠稠吃的蝴蝶面~~~賣相神馬的都是浮雲!!難看就難看,好吃最重要,滿身咖哩的意麵君和爛軟的絲瓜真是吃的我心都化了~~~~~~
用料
義大利麵 | 蝴蝶面 |
蒜香橄欖油 | 適量,如沒有用蒜末+橄欖油混合刷鍋底 |
絲瓜 | 2根,中等個兒 |
咖哩粉 | 適量 |
椰漿 | 150-200ml |
鹽 | 適量 |
咖哩絲瓜意麵煲的做法
用蒜香橄欖油均勻刷一遍塔吉鍋內部。絲瓜縱向2-3次對半切成條鋪入鍋內。
蝴蝶面鋪在絲瓜上,撒鹽(1/2茶匙,約3ml),均勻澆上椰漿。
撒一層咖哩粉,蓋上鍋蓋,上灶開大火煮沸,轉小火煮15分鐘即可。
小貼士
1、鍋底的油一定要塗勻不要有漏缺……(我塗漏了就那麼以小指節的一塊,那一小塊就微糊了呢!還好只是一小塊不影響咱的味道!)
2、鹽如果拿不準可以少放一點,如果味道不夠吃的時候再添無妨。注意下咖哩粉配方有無鹽分,如有就還需要控制下鹽量。
3、開火後看好火不要走開,一旦有蒸汽噴出來(大致2、3分鐘左右),立馬就要轉小火。因為長時間大火會把底部的食材燒糊,並且會使汁液噴湧而出。這道菜還加了那麼多椰汁,所以水分更多些,就更要看好啦。不過轉小火後就可以走開讓它安安靜靜的煮15分鐘啦。如果已經噴出來了……那就讓它噴出來了唄,繼續小火煮就是了,吃完了在一起收拾湯水橫流的灶臺吧╮(╯▽╰)╭~(我會說我有兩次用塔吉鍋出現這種狀況麼!!這是血的教訓啊!!)
4、我吃到一半的時候想起來我還有魚露,就滴了幾滴,結果味道相當的錦上添花啊!!所以有魚露的筒子吃的時候也來幾滴唄~~